Блог
Полезное про микрозелень
Рецепты, хранение, честный разбор пользы и закулисье фермы. Пишем то, что сами рассказываем шефам и закупщикам на дегустациях, — без магии и маркетинга.
-
Рецепты 5 августа 2026 г.
Тёплый салат с побегами гороха Мадрас и печёной свёклой
Рецепт, в котором микрозелень — не украшение сверху, а полноценный ингредиент: сладкие побеги гороха, печёная свёкла, козий сыр и заправка с горчицей и мёдом.
Читать -
Рецепты 18 июля 2026 г.
Тост с авокадо и редисом Санго: цвет, который продаёт
Пять минут работы и одна из самых фотогеничных подач завтрака: кремовое авокадо, кислинка лимона и пурпурные ростки редиса с лёгкой остринкой.
Читать -
Хранение и свежесть 2 июля 2026 г.
Семь дней свежести: как хранить срезанную микрозелень
Микрозелень живёт днями, а не неделями — но правильный холодильник легко добавляет ей три-четыре дня. Разбираем температуру, влажность и типовые ошибки кухни.
Читать -
Польза и питание 25 июня 2026 г.
Что внутри микрозелени: почему щепотка работает как пучок
Микрозелень — это растение в фазе самого активного роста. Разбираем без магии и маркетинга, что в ней есть на самом деле и почему концентрация веществ выше, чем у взрослой зелени.
Читать -
Жизнь фермы 10 июня 2026 г.
Десять дней одного лотка: как устроена ферма изнутри
Микрозелень не прощает приблизительности: сутки лишней досветки или пара градусов сверху — и партия уходит в брак. Показываем весь цикл — от посева до санобработки.
Читать -
Хранение и свежесть 21 мая 2026 г.
Живой лоток на кухне: зелень, которая растёт до самой подачи
Живой лоток — это способ вообще не думать о сроке хранения: микрозелень продолжает расти у вас на кухне, а срезается ровно столько, сколько нужно на подачу.
Читать
В этой рубрике пока пусто — но статьи уже пишутся.
Обсудим поставку?
Напишите, какие культуры и сколько лотков в неделю вам нужны. Ответим в течение рабочего дня, пришлём прайс и привезём пробную партию.