Хранение · Брокколи Рапини
Как хранить: Брокколи Рапини
Рапини — рабочая лошадка кухни: ровный лист, нейтральный вкус и честные 5–7 дней в холодильнике. Чтобы партия дожила до последнего контейнера, достаточно трёх правил.
- Срок хранения
- 5–7 дней
- Температура
- +2…+5 °C
- Мыть
- Перед подачей, не заранее
- Морозилка
- Нельзя
-
Сразу в холод
Уберите контейнер в зону свежести холодильника не переупаковывая. Крышка контейнера держит влажность вокруг листа — пакет или плёнка только навредят.
-
Не мойте заранее
Мы выращиваем без пестицидов и поливаем снизу, лист приезжает сухим и чистым. Мокрый лист хранится вдвое хуже — промывайте только порцию, которая идёт на подачу.
-
В тёплое — в самом конце
Горчинка Рапини красиво раскрывается в тёплых блюдах, но класть ростки нужно в последний момент: на пасту и тёплые салаты — уже при подаче, чтобы лист не сварился.
Так — правильно
- Держать в оригинальном контейнере с крышкой
- Хранить в зоне свежести, +2…+5 °C
- Использовать первым контейнер с более ранней датой срезки
Так зелень погибнет
- Ставить рядом с яблоками, бананами и томатами — этилен старит лист
- Замораживать — после разморозки лист темнеет и течёт
- Держать открытым: лист обветривается и теряет тургор
Спасибо, что отсканировали
−10 % на следующий заказ брокколи Рапини
Назовите код при следующем заказе в любом канале со страницы контактов — в мессенджере или по телефону. Код действует для заведений и магазинов, суммируется с пробной партией.
Больше о свежести — в рубрике «Хранение и свежесть» нашего блога.
Обсудим поставку?
Напишите, какие культуры и сколько лотков в неделю вам нужны. Ответим в течение рабочего дня, пришлём прайс и привезём пробную партию.